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中央五南北方常见羊种类有哪些?附南北方常见

2022-03-04 13:04纬来体育台/高碑店/纬来体育台

我国农村土地宽广,植被茂盛,因此可以充分利用优势,来养殖各种羊类,但是在我国南北方地区由于各种条件不一样,养殖的羊也会有差别,那么南北方常见羊种类有哪些?附南北方常见羊种类大全!

南北方常见羊种类有哪些-摄图网

一、南方常见羊种类有哪些?

1、吐鲁番黑羊

这个品种的羊肉脂肪含量较低,而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些,是新疆地区优质的绵羊品种,也是当地羊肉的主要构成种类。

2、小尾寒羊

多分布于冀鲁豫苏等省,为我国特有品种,膻味比山羊要重一些,肉质细嫩、肥瘦适度、鲜美多汁、肥而不腻,比较受北方人喜爱。

3、陕西同羊

又名同州羊,有1200余年的养殖历史,肉质鲜美,肥而不腻,肉味不膻,脂尾较大,骨细而轻等特点,是历代传统重要贡品,陕西名吃“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等,素以同羊肉为上选。

4、大尾羊

兰州大尾羊、阿勒泰羊都是大尾羊,大尾羊素有“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道”的说法,被当地人制作成手抓肉、抓饭等种类繁多的特色佳肴,肥而不腻,深受游客及当地人的喜爱。

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二、北方常见羊种类有哪些?

1、黑山羊

努比亚黑山羊、沂蒙黑山羊、沧山黑山羊、大足黑山羊、浏阳黑山羊是常见的黑山羊种类。黑山羊肉质肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高。

2、白山羊

种类繁多贵州白山羊、睢宁白山羊、伏牛白山羊、阜阳白山羊、长江三角洲白山羊、崇明白山羊、宜昌白山羊等都非常出名。肉质细嫩,肌肉内肥瘦相间柔软,纤维致密,口感非常不错。

3、南江黄羊

此种羊颇为独特,攀岩爬沟如履平地,且毛色黄亮,皮嫩肉滑,极宜火锅汤氽,是南江的美食之一。

4、青山羊

原产于山东省西南部的菏泽和济宁两市的20多个县。菏泽、济宁羊汤全国知名多用此羊肉为材料。

5、野山羊

南方称“山几”,是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚,其肉香味浓、营养丰富,脂肪含量低,含有17种氨基酸、亚油酸,含量是南江黄羊的20倍,是野猪的2倍。

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综上所述,羊的种类一般分为绵羊,山羊这两种,一般南方养殖山羊多,而北方养殖绵羊多。其中山羊肉味美,蛋白质含量丰富,脂肪和胆固醇含量低,其膻味相比绵羊而言味道略小。

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